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惠儿

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蛋挞  

2011-09-16 14:07:26|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
 
 最近降温,阴雨连绵,据说这种天气抑郁的人很多 来款酥脆香嫩的蛋挞吧,饼皮用超市买的印度飞饼皮代替的,省掉了很多功夫
自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果 自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果 
 
 
 
 
 

小贴士:

1.步骤2中,如白糖不易搅匀溶化,可将碗放进温水中,隔热搅拌,这样白糖溶的快。

2.步骤5中,飞饼皮按压成小圆饼形的蛋挞皮时,尽量让刀切的切口朝外,这样烤出来有层叠的感觉,好看些。

3.挞皮要捏的稍高于模具边缘,因为烤焙时它会有收缩。

4.烤焙过程中,挞水部分会变得圆鼓鼓的,最后才瘪下去,所以蛋挞水浇至约7分满就可以了,不可贪多,小心流出来哦。

自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
 
 
 
蛋挞我做了挺多次,这次貌似最上相,焦糖斑点也最明显
火候很重要,这个要自己掌握,各家烤箱性能都不同,烤的时候盯着点,别犯傻,灵活变动
呃,无视我啃的丑了吧唧的牙印子吧.....
自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
 
 
 
 
嗯,再来几句,最近算是螃蟹季了,街头冒出来些自动贩售机,呵呵,新鲜,不过是看的多买的少,
机器上写的说保证是活蟹,我眼都不眨的盯着看了有几分钟,没一个动弹的,真的是活蟹吗?
 
自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
 
 

 

话说,我觉得螃蟹最悲惨了,死法太遭罪了....       

虚伪滴刚吃过螃蟹滴某人低头飘过...自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果

自家的蛋挞一样酥脆香嫩!——【蛋挞】 - 坚果 - 坚果
 
 
 

 
 
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   糖霜泡芙          爆米花         糯米枣
 
 
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     菠萝包         蜂巢蛋糕           驴打滚
 
 
 
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  腊肉糯米烧卖      芝士蛋堡        水烙馍
 
 
 
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